Conejo encebollado

Ingredientes:
- 1 conejo limpio y troceado
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Orégano
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva y vinagre

Preparación:
Pedimos en la carnicería que nos limpien y nos troceen el conejo para ya tenerlo listo y a punto para cocinar. Lo salpimentamos y lo colocamos en una olla con aceite y un poco de vinagre. Añadimos la cebolla en pequeños trozos, el orégano, los ajos laminados, el laurel, la pimienta y una pizca de sal.

Hecho esto, lo ponemos a cocer a fuego lento con la cazuela tapada durante media hora. Una vez pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y lo servimos caliente.

Nota:
El conejo cocinado de esta manera aguanta una semana en el frigorífico y también se puede congelar.