Ingredientes:
- 1 kg. de queso de Burgos
- 300 gr. de azúcar
- Mantequilla o margarina para untar el molde
- 2 huevos
- 1/2 copa de Brandy
- Ralladura de 1 limón
- Canela en polvo
- Azúcar glass
- 250 gr. de harina
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes menos el harina y el azúcar glass y lo batimos todo. Cuando esté hecha la crema, tamizamos sobre ella la harina y mezclamos con cuidado.
Vertemos la mezcla en un molde bajo y redondo untado de mantequilla o margarina. Lo metemos en el horno durante quince o veinte minutos aproximadamente a 170º.
Cuando esté cuajado y con un ligero tono tostado, sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar glass. Dejamos más o menos una hora para que se enfríe y poder comerlo.
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