Caldo de pescado

Ingredientes:
- 1 sama
- 1 kg. de papas
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajo
- 1 trozo de pimiento dulce
- Un poco de azafrán
- Un poco de cilantro
- Un vaso de aceite
- Nuez moscada
- Sal

Preparación:
Se hace una fritura con el tomate, la cebolla, el pimiento dulce, el azafrán, la nuez moscada, un majado de ajo y cilantro con un poco de sal. Luego, se pone a guisar la cabeza de la sama con la fritura y agua. Cuando esté cocinada se le añade el resto del pescado y las papas, se deja cocinar durante 20 minutos más.